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「第三回和菓子甲子園開催!!」

高校生に気軽に和菓子と触れ合っていただく事を目的に、11月4日(日)阿倍野の辻製菓専門学校様で和菓子甲子園が開催されました。

当初、50周年事業として企画された和菓子甲子園でしたが、テレビ、新聞にも取り上げられるほどのイベントに成長した事から、 51年目を迎えた青年クラブとしても継続させていく事が役員会で決定し、本年度は本来の意味を追求すべく高校生だけの全国大会として準備をすすめました。

恒例事業となるためテーマを干支の「巳」に決め、ポスターを作成しクラブ員店舗に掲示してもらい参加者を募りました。

 

全国から応募のあった30組近くの中から、書類選考の一次審査を通過した9組の高校生達がぞくぞくと集まり、いよいよ大会本番の緊張感も高まり始めました。

 

大阪府南河内郡太子町からは和菓子親善大使のたいし君も応援に駆け付けてくれ、学生達の緊張した雰囲気を和ませてくれる活躍をしてくれました。

 
  たいしくん

開会式の前に集まった学生達は、クラブ員達と作業台や道具の使い方などを確認しあい準備をすすめます。

普段の場所と違い、道具も変わる事から、この段階の準備がとても大切です。高校生達にとっては、熟練された菓子職人達に直接指導してもらえる貴重な時間でもあります。

 

いよいよ開会式!!

白衣やエプロンに着替えた学生達は、それぞれの持ち場に整列し真剣なまなざしで、大会主催者である板倉幹事長の挨拶に聞き入り、いよいよ本番を迎えます。

   

選手宣誓は、この日一番乗りした大阪府立園芸高校 鍋島美和子さん、坂元冬花さんにお願いしました。当日決まったにもかかわらず、高校生らしい爽やかな選手宣誓でした。

 

いよいよ実技審査がはじまります。

制限時間は1時間45分。審査の配点は、商品力20点、作業10点、プレゼンテーション10点です。実技審査の時間は、普段より短くあっという間にすぎていくような錯覚に襲われます。

       
     
     
       

何度も練習してきた成果か、プロ顔負けの手際の良さで作品をどんどん仕上げていきます。普段ホットプレートで練習してきた学生も一文字の火床を使用し、大理石の作業台や業務用オーブンなど、より良いお菓子を作るための道具に戸惑いながらも初挑戦。性能の良さに驚きながら、普段以上の出来栄えを発揮してくれました。

そして、すべての組が作業を完了させディスプレイ用のお皿を選んで作品を展示。

 

休憩時間をはさんで午後からは、それぞれの作品に対する思いを審査員の前でプレゼンテーション。

審査委員長 井上直前幹事長をはじめ板倉幹事長、菓子研究団体26会から藤原さん、辻製菓専門学校から仲先生、阪神製菓原料卸商業組合から大坪さんと和菓子の専門家達に審査員を務めていただきました。

 

すべての審査が終了し、いよいよ表彰式にはいります。

審査員のつけた点数の集計の結果、非常に僅差になりましたが順位が決定しました。


第三回 和菓子甲子園 金賞受賞は

三重県立 相可高等学校 濱地 穂野加さん、椀田 夢菜さんの作った

「ほん和か巳―ちゃんブッセ」が選ばれました

 

 
  金賞 「ほん和か巳―ちゃんブッセ」


   
  銀賞「もちっとぐるぐる 白どら焼き」   銀賞「蛇の如く」


     
  銅賞「水神」   銅賞「泉州生どら焼き」   銅賞「とぅるへび」

     
  銅賞「二色のくるみいもきんつば」   銅賞「へびIN寒天」   銅賞「水巳」

すべての受賞者が決定し表彰式が終わり、閉会式では審査員の先生からそれぞれ講評をいただきました。

和菓子業界者では思いつかないような奇抜なアイディアや、限られた知識の中で色々な工夫がみられた点など主催者側も非常に勉強になる大会でした。

戦いが終わったあとは、和菓子を愛する仲間として和やかに記念撮影を行い、それぞれの作品を試食しあい親交を深めました。

 

   

最後になりましたが、後援いただきました辻製菓専門学校様、阪神製菓原料卸商業組合様、協賛いただき別記させていただいた企業各社様、大会に応募して下さった学生のみなさん、応募に協力いただきました学校関係者の皆様、本当にありがとうございました。

我々も高校生に負けないように日々精進し、伝統を継承しつつ、新しい挑戦を続けていかなければいけないと肝に銘じる事ができた良い大会となりました。

来年以降、より御注目いただける大会にすべくクラブ員一同、努力していく所存でございますので益々のご支援ご指導をよろしくお願いいたします。



協賛企業一覧

辻製菓専門学校様、阪神製菓原料卸商業組合様、大阪府太子町様、中井機械工業株式会社様 福間製餡株式会社様、株式会社堀九来堂様、株式会社モリモト様、株式会社カズイパック様 日本紙器株式会社様、増田食料品株式会社様、有限会社渡邊様、株式会社ニュートラル様 ばいこう堂様、株式会社丸大様、有限会社ナニワ容器店様、株式会社上野忠様、奥崎商事株式会社様 株式会社カジワラ様、伊那食品工業株式会社様、加賀食品工業株式会社様、製菓原料すみや石川様 (有)関西総合保険事務所様

 

事業部長 永山 宜泉

 

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